家庭自制想怎么吃就怎么吃的冷锅串串！

最近想吃小郡肝，于是准备周末在家做，不太能吃辣，以下是两个人吃的量。红糖糍耙借鉴搜索页面快手红糖糍粑。凉菜以后出步骤

用料  

家庭自制想怎么吃就怎么吃的冷锅串串！的做法  

1. 做的过程没来得及拍照，说下详细步骤。
   提前一天：1.把牛肉和鸡胸肉切片（最好斜切薄片，方便卷菜/穿串），分别腌制，适量姜丝 料酒 盐 耗油 生抽 植物油，拌匀；
   2.签子我是在超市买的双枪的，把签子在锅里烧开水烫个3遍，每次10分钟，去除竹子味道，摊开晾干，备用。

2. 【烫熟蔬菜肉类】
   第二天穿串，过程需要耐心😄；除了基本的菜，可以穿几个牛肉香菜 牛肉芹菜（就是牛肉片卷香菜/芹菜）；如图是我列的清单
   
   烧开一锅水，素菜锅内烫熟后穿串，肉菜穿串后烫熟。

3. 【制作火锅锅底】
   1.起锅热油，将适量花椒、2个干辣椒、2片生姜、葱段，爆香；
   
   2.放入1勺郫县豆瓣酱，炒香；
   
   3.加入火锅底料，用铲子压碎，炒至融化；
   
   4.加入热水，煮个5分钟。
   
   5.在盆里加入1整个蒜沫，把锅底倒入，撒上白芝麻。

4. 【串串&锅底】将烫好的串串放入盆里，就做好啦！我的盆是用小煮锅代替的，所以串串分批放的。泡的越久越入味哦~

5. 【油碟】适量蒜 香油混合，加入盐 生抽 耗油，还有黄豆脆（网上可购）~

小贴士

我用的小龙坎的牛油底料，冷了就会凝固一层油，我们过程加热了一次。建议用清油底料。