家庭版香辣鲜锅兔

家人都喜欢吃自贡鲜锅兔，于是潜心钻研，终于小有所成，先做个小结，以后再不断改进

用料  

家庭版香辣鲜锅兔的做法  

1. 兔肉带骨切小块，用上图调料码味（料酒、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、花椒），放置一旁备用

2. 兔肉放置一旁码味时，准备上述配料，开张配料大合照

3. 取一口大炒菜锅，热锅冷油，油量稍多一些，把码好味的兔肉轻轻顺锅边滑入油锅，慢慢从锅边缘向中间推动兔肉，让它们受热均匀，操持中火

4. 兔肉逐渐变白后，放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，再放入姜、大蒜、小米椒，继续慢慢翻炒，操持中火

5. 兔肉8成熟时，放入莴笋、青椒、芹菜，继续慢慢翻炒，改小火。过程中尝尝味道，如果偏淡可以适当加点盐

6. 菜品出锅前放上香菜，然后装盘、开动……香辣的鲜锅兔，让你越辣越停不下筷

小贴士

中途没来得及拍照，以后有机会再补上😜