自贡冷吃兔（家庭版）

自贡人都喜欢吃的一道菜 、初学者第一次做

用料  

自贡冷吃兔（家庭版）的做法  

1. 干辣椒切段用开水泡一下，避免炒糊。兔子洗净沥干水份用盐，料酒，花椒，葱，蒜腌2-3个小时

2. 油烧至八成熟以上下冰糖，然后依次下姜葱蒜兔子陈皮翻炒

3. 继续翻炒炒干兔子水分 待油不浑浊变清澈后加入干辣椒段、加生抽适量盐继续不停翻炒以免糊锅

4. 继续炒出香味

5. 喜欢有嚼劲一点的可以久炒一会、起锅之前加鸡精或者味精调味撒芝麻

6. 最好等完全冷却后再吃 再配上一瓶啤酒🍺哈哈