自贡冷吃兔

自贡特色美食--冷吃兔。可做零食，可为餐桌硬菜，可拌面条，可为蔬菜作陪衬。全能美食，不可错过。

用料  

自贡冷吃兔的做法  

1. 第一步：兔肉切丁
   清水洗净（在市场买的时候可以喊店家切小一点，清洗时只能用冷水，热水会让兔肉变老）

2. 第二步：作料准备
   七星椒切成小段，老姜切片，芝麻以及大葱大家记得准备点。

3. 第三步：码味
   按照比例放大葱、生姜、盐、料酒，腌制30分钟。

4. 第四步：炒兔子
   将兔肉放到锅里大火爆炒，把水分收干，看到兔子明显缩水了，再依次放入八角、大料、辣椒段，炒香。

5. 第五步：起锅
   撒上芝麻

小贴士

1、花椒、辣椒、陈皮都根据个人口味定，随意加
2、所谓冷吃兔，就一定要冷了吃，才有感觉
3、想要学习更多美食做法，请关注“亲怡口”官方公众号。