咸水鸭

为了吃到美味可口又鲜香浓郁的盐水鸭，只有自己动手了。外面饭店的盐水鸭与自己做的草鸭盐水鸭，距离不是一点点。外面饭店的盐水鸭都是速成鸭子，鸭肉烂的的，自己做的盐水鸭肉非常的紧实。

用料  

咸水鸭的做法  

1. 去菜市场买一只活杀的草鸭子

2. 盐里面放适量的花椒、八角、桂皮（掰小），用小火炒香，盐看上去微黄。

3. 鸭子洗净并切成两半，头颈和鸭掌也切下来，便于腌制存放。

4. 鸭子里面放盐调味物抹匀。

5. 鸭子的外面也放盐调味物抹匀。

6. 鸭子两半各用一个保鲜袋装起来。

7. 两半鸭子再一起放进一个食品袋，放冰箱冷藏一天。

8. 第二天取出腌制好的盐水鸭，用自来水清洗干净，放锅里用清水焯一下，取出洗干净。第二天忘记拍照了。

9. 鸭子放锅里，再放大蒜葱姜八角桂皮酒一起煮55分钟，用筷子戳一下，穿过去即熟了。第二天忘记拍照了。

10. 煮熟的鸭子取出，凉晾，切块，享用，美味可口又鲜香的盐水鸭就成了。一半送女儿家去，所以看上去有点少。