南靖咸水鸭

老家福建南靖，老家有一道地方特色菜，健美鸭（咸水鸭）从小吃到老，之所以叫健美鸭，意思就是，鸭子是放养的，身材健美不油腻。
做法非常简单，老家只用盐，我是根据自己喜好，加了蒜末，姜末～

用料  

南靖咸水鸭的做法  

1. 鸭子清洗干净，备好调料。

2. 准备好大锅，加入没过鸭子的水，中火一小时。中途我反面了。老家是土灶大锅，鸭子蒸熟，口感更好。

3. 用个筷子插入鸭子身体，能插过去，说明熟了，小心烫，拿出来，趁热抹上盐，或者自己喜欢的其他调料。

4. 涂好的鸭子

5. 阳台挂一夜，第二天再吃。

6. 第二天直接吃，或者再上锅蒸半小时，更入味。

7. 这鸭子也是老家带出来的农家鸭子。

8. 做法很简单，只是鸭子一定得是农家鸭子，才鲜香。

小贴士

家常菜没有标准，每个地方的可能都不抬一样，这里分享的是老家做法，有去过南靖土楼的，应该都吃过这道菜。