高压锅咸水鸭

用料  

高压锅咸水鸭的做法  

1. 第一步：炒盐，把所有香料放盐里平底锅炒盐有点发黄。有香味放香菜翻炒几下出锅。

2. 鸭子用水泡到没血水。

3. 先用料酒淋身体去腥。把炒好的盐按摩鸭子全身。把肝、脖子还有心眼都放肚子里也放盐按摩。用保鲜袋包好冷藏24小时。第二天取出放高压锅里面加青葱和姜片水开20分钟等气阀落下打开用筷子插一下看没血水渗出就是好了。继续盖盖子焖到冷却。

4. 刀要快，切的鸭子才好看！