咸鸭
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用料
| 鸭 | 1只 |
| 姜 | 7-8片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 1棵 |
| 配料 | 按一斤为单位配 |
| 酱油 | 3勺 |
| 酒 | 1勺 |
| 糖 | 0.5勺 |
| 陈皮 | 半片（全鸭） |
| 八角 | 2个（全鸭） |
| 豆豉 | 2勺（全鸭） |
| 腐乳 | 3块（全鸭） |
| 水 | 5勺（按斤配） |
| 如鸭的重量是6斤，所有配料×6（除了备注全鸭的不用相乘） |
咸鸭的做法
放适量花生油至锅中热油，然后放鸭子下锅来回翻动炸出鸭油，鸭子表面金黄，上盘子待闷
![咸鸭的做法步骤图，咸鸭怎么做好吃 第2张]( "咸鸭的做法步骤图，咸鸭怎么做好吃 第2张")
下适量花生油、姜片热炒一下，然后放所有配好的料下锅，随后把鸭一起放进去，大火烧开后中火闷45分钟（中途翻动鸭子）。
![咸鸭的做法步骤图，咸鸭怎么做好吃 第3张]( "咸鸭的做法步骤图，咸鸭怎么做好吃 第3张")
大火收汁至喜欢的粘度即可。
![咸鸭的做法步骤图，咸鸭怎么做好吃 第4张]( "咸鸭的做法步骤图，咸鸭怎么做好吃 第4张")
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