流油咸鸭蛋
来源:菜肴屋 阅读:3.13W 次
咸鸭蛋搭配米饭白粥都好吃,蛋黄也可以炒蟹肉,蛋黄焗南瓜,腌制好了起沙冒油。在国外当地超市买不到,中国超市运来的时间长价格还贵。于是自己研究腌制。味道还不错哦,你也来试试吧。
用料
鸭蛋 | 30个 |
白醋 | 75克 |
水 | 1500克 |
盐 | 350克 |
花椒 | 5克 |
香叶 | 3片 |
大料 | 5粒 |
姜片 | 10克 |
桂皮 | 2小块 |
高度白酒 | 75克 |
流油咸鸭蛋的做法
将30个鸭蛋洗干净,用白醋和水侵泡30分钟左右。然后捞出晾干,太阳下晒30分钟。
1500 毫升矿泉水并依次加入配料,用水烧开。
烧开后倒入白酒熄火放凉备用。
这是我第二次做拍的照片,阴凉处密封21 天。有玻璃罐坛子更好,我这里没有就用的塑料桶。时间可以根据室温而定拿出来试吃一下咸淡。
用高压锅煮熟更容易出油。
趁热吃,拌大米饭。很不错哦。
小贴士
料不多,很简单。按照我说的每一步就都会成功的。 白酒,醋都没那么严格要求克数。差不多就行。
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