流油的咸鹅蛋(咸鸭蛋)
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咸鸭蛋吃过很多,咸鹅蛋吃过吗?鹅蛋太贵了,一个都要8-10元,不过里边的蛋黄可是超大的,喜欢吃咸蛋黄的可以尝试做咸鹅蛋,轻松就能腌制出流油的咸鹅蛋,腌咸鸭蛋也可以用此法,就是时间可以减少大概一个多月就可以腌制出流油的咸鸭蛋了
用料
鹅蛋 8个 | |
高度白酒 一碗 | |
盐 适量 |
流油的咸鹅蛋(咸鸭蛋)的做法
鸡蛋和鹅蛋对比一下,鹅蛋是巨无霸
把鹅蛋用刷子洗干净,晾干备用
准备高度白酒
把大鹅蛋放白酒里浸泡5分钟
把药盐放入开水中放凉,咸度就是感觉咸的快苦了,实在不知道就把鹅蛋放进放凉的盐水里能浮起来就是咸度够了
装进罐子里,一个月后上下翻一次,由于鹅蛋比较大需要腌流油就要腌两个月
起锅水开后继续煮30分钟流油的咸鹅蛋就出锅了
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