💯流油翻沙‼️腌咸鸭蛋

用料  

💯流油翻沙‼️腌咸鸭蛋的做法  

1. 鸭蛋洗净，在水中加白醋，放鸭蛋浸泡20分钟，捞出晾干水分，放太阳下晒2个小时（冬天太阳晒4个小时，春秋天晒2个小时，夏天晒30分钟）

2. 准备大料

3. 锅中加水，加盐，水和盐的比例是4：1，把所有材料放入水中，开大火烧开水，水开后再熬5分钟，关火

4. 晾凉后的汤汁颜色变深

5. 碗中倒入白酒，每个鸭蛋都沾上白酒，放入腌鸭蛋的容器中，最后把剩余的白酒倒入大料水中

6. 把大料水全部倒入容器中，料水一定要没过鸭蛋，把容器放在阴凉处，腌制30—35天就可以了
   

7. 这样腌制的咸鸭蛋个个翻沙流油

小贴士

腌制好的鸭蛋，将他们全部捞出，煮熟后放在冰箱冷藏或者再放入腌鸭蛋的料水中保存