腌制流油咸鸭蛋
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老妈家拿的一袋鸭蛋不知道怎么处理，天气热怕坏了，那就把鸭蛋做成咸鸭蛋🥚保存吧
用料
| 鸭蛋 | 40个 |
| 高度白酒 | 1瓶 |
| 香料（香叶、花椒、桂皮） | 若干 |
| 盐 | 一袋 |
| 白醋 | 2瓶 |
| 生姜 | 切片 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
腌制流油咸鸭蛋的做法
清洗鸭蛋：对于我这个有轻微洁癖的人清洗40个鸭蛋刷到怀疑人生🌚
![腌制流油咸鸭蛋的做法图解 做法步骤 第2张]( "腌制流油咸鸭蛋的做法图解 做法步骤 第2张")
洗好后把鸭蛋泡到白醋里面，亲测40个一瓶是不够的
![腌制流油咸鸭蛋的做法图解 做法步骤 第3张]( "腌制流油咸鸭蛋的做法图解 做法步骤 第3张")
做腌制的水，把各种调料，生姜，盐都加入2L水中烧开，再➕高度白酒
![腌制流油咸鸭蛋的做法图解 做法步骤 第4张]( "腌制流油咸鸭蛋的做法图解 做法步骤 第4张")
卤水调制好后倒入腌缸中，把鸭蛋依次放入
![腌制流油咸鸭蛋的做法图解 做法步骤 第5张]( "腌制流油咸鸭蛋的做法图解 做法步骤 第5张")
最后单独留了2个直接用盐包裹鸭蛋再用保鲜膜把它密封的咸鸭蛋
![腌制流油咸鸭蛋的做法图解 做法步骤 第6张]( "腌制流油咸鸭蛋的做法图解 做法步骤 第6张")
小贴士
⚠️⚠️鸭蛋要蛋壳上没有水分了才可以放到卤水中哦
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