腌制咸鸭蛋(简单盐水腌制法)
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住在城市的山里生活还是有很多不方便,更多的选择自力更生,咸鸭蛋配个清粥甚是下饭,想做个蛋黄酥或者月饼也很是方便
用料
鸭蛋 | 2斤 |
盐 | 6.6两 |
水 | 没过鸭蛋 |
腌制咸鸭蛋(简单盐水腌制法)的做法
鸭蛋可以先泡会水比较高好清洗,然后用洁布巾刷洗干净蛋壳
方法1:将盐放入容器内加水,搅拌均匀至容器里有盐未能溶解,这时候就是盐水饱和状态,盐水就调配好了;方法2:直接将鸭蛋轻放入容器里,再把盐倒进去容器里,加水,没过鸭蛋即可。
ps:方法2更简单哦由于盐水的原因,鸭蛋会浮起来,所以要拿个有点重的东西压住
我用的是一个冬菜的小坛子(空的)
波力海苔夹心脆80克的桶,腌制2斤鸭蛋非常完美呦,盖好盖子置放阴凉处,可以贴个便利贴方便记住日期,至少25天以上食用
这是一个26天的煮熟的咸鸭蛋
小贴士
1.清洗放置过程一定要轻拿轻放,以免破损裂痕
2.记住1斤鸭蛋用3.3两的盐这个比例即可腌制出更多的鸭蛋啦
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