饱和盐水法-自腌咸鸭蛋
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用料
新鲜鸭蛋 | 30个 |
水 | 2000ml |
盐 | 400g |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 2根 |
花椒 | 10多颗 |
桂皮 | 1小节 |
玻璃瓶 | 1个 |
高度白酒 | 150ml |
饱和盐水法-自腌咸鸭蛋的做法
花椒八角干辣椒桂皮少许和水,盐一起煮10分钟自然放凉
鸭蛋一个个洗干净擦干水分,放入瓶子,一定要擦干水份。
盐卤水放凉后隔去花椒八角等配料倒入
倒入高度白酒,密封玻璃瓶,放阴凉处,静待3-4周之后。
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