最简单的腌咸鸭蛋方法（无水干腌）

夏天到了，家人喜欢吃咸鸭蛋，超市买的咸鸭蛋大都太咸了，不合适，每年都要分几批腌制，朋友昨天问我如何腌制咸鸭蛋，我今年清明前已用五香水腌制两次，没有拍图，为了让更多的朋友看到腌制方法，正好家里朋友才送的鸡蛋，我就将就腌一下拍下做法吧，鸡蛋腌好了也好吃，但是没有腌的鸭蛋口感好，天热了已不适合水腌，如果只要有一个坏蛋，哪怕一点裂缝的都会影响那一坛子腌制的鸭蛋水，全部发臭，所以看下面的操作过程吧。

用料  

最简单的腌咸鸭蛋方法（无水干腌）的做法  

1. 鸡蛋（鸭蛋）洗尽凉干水份，每个蛋上都必须没有水份。

2. 白酒，盐，五香粉，按克数称的调料，视蛋的大小适量增减，没有特别严格的要求。加了五香粉腌制的煮熟后，剥开就有一股香香的五香味，增加口感。

3. 把保鲜膜摊开，蛋先在白酒碗中滚一下，然后盐碗里滚一层，最后五香粉碗里滚一层，三个一排卷是利用保鲜膜每张不浪费。

4. 卷起到每张保鲜膜的锯齿处撕下来，两边象包糖纸边样拧下。

5. 全部卷好放一个塑料袋子里。

6. 扎紧袋口，外面再套个塑料袋子，标上日期，一般二十天就好吃了，简单吧。