腌咸鹅蛋
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用料
盐 | 克 |
鹅蛋 | 个 |
高度白酒 | 克 |
保鲜膜 |
腌咸鹅蛋的做法
充足的保鲜膜,半碗盐,高度白酒 。
鹅蛋放酒里泡一下,拿出来放盐里裹均匀。
用保鲜膜包好。
最后把包好的蛋放到密封容器里就可以啦,我用的是两个方便袋系好,又放到带盖的泡沫箱子里了。
25天,试探着煮了两个,有一点点油了,蛋白已经挺咸了,(我个人觉得够咸了,再咸就不能吃了),如果等蛋黄出油多了的话,那估计蛋白就得齁咸齁咸的了。
小贴士
装盐的碗里,建议少量多次往碗里放盐,因为先沾酒才沾盐的,沾几个蛋以后,碗里的盐就湿了,盐湿了有点沾不上蛋了。
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