腌咸鸡蛋。

用料  

腌咸鸡蛋。的做法  

1. 将鸡蛋洗干净放置风干。

2. 准备好保鲜膜。50°以上的白酒。腌制盐。13香。我这里用的是18香

3. 将风干的鸡蛋。一个一个放在白酒里滚一下。在放在盐跟13香的混合物中滚一下。保鲜膜封紧。

4. 大概是这个样子。

5. 放入缸中密封放在恒温阴凉处。

小贴士

鸡蛋一定要风干，不能带水。有一个步骤可有可无，就是将鸡蛋放入白醋中浸泡两个小时软化蛋壳缩短腌制时间。也是从网上搜了各种腌鸡蛋的做法，选择了一个自己比较认可的方法。没有采用古老的泡制，选择这种干腌，据说这种方法会使蛋黄流油，时间短。而且还不咸好吃。分享的都是一些家常菜，毕竟不是什么大厨，所以不要要求那么高。根据自己的心情来想腌几个鸡蛋就腌几个鸡蛋。最后成比例的放调料就行。在最后就是等上个十天半个月开吃，第一次传感觉还好吧？！！！哈哈其实就是这么回事儿，只能意会喽一个月以后见。