自贡鲜椒兔
来源：菜肴屋 阅读：2.34W 次
用料
| 兔肉 | 半只 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 嫩姜 | 100克 |
| 二荆条 | 200克 |
| 泡小米辣 | 15个 |
| 味精 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
自贡鲜椒兔的做法
材料准备，小米辣切细备用，二荆条切成小节，嫩姜切片
重点，兔肉加淀粉（兔肉更嫩）和盐，拌均匀![自贡鲜椒兔的做法步骤图，自贡鲜椒兔怎么做好吃 第2张]( "自贡鲜椒兔的做法步骤图，自贡鲜椒兔怎么做好吃 第2张")
开始准备炒
放入适量油，这个菜可以比平时的油多点，待油烧熟之后倒入两勺豆瓣和小米辣，30秒左右就炒出香味了，然后倒入准备好的兔肉![自贡鲜椒兔的做法步骤图，自贡鲜椒兔怎么做好吃 第3张]( "自贡鲜椒兔的做法步骤图，自贡鲜椒兔怎么做好吃 第3张")
翻炒频率比平时炒菜高一些，不停翻炒，这样可以保证不容易粘锅，同时快速让每一块兔肉成熟，时间久了兔肉会变老，翻炒同时加入花椒
![自贡鲜椒兔的做法步骤图，自贡鲜椒兔怎么做好吃 第4张]( "自贡鲜椒兔的做法步骤图，自贡鲜椒兔怎么做好吃 第4张")
两分钟过后倒入嫩姜和二荆条，翻炒一分钟左右开始调味，加入适量盐，因为豆瓣加了两勺，盐可以减少一点，再加入味精，关火，装盘
![自贡鲜椒兔的做法步骤图，自贡鲜椒兔怎么做好吃 第5张]( "自贡鲜椒兔的做法步骤图，自贡鲜椒兔怎么做好吃 第5张")
装盘，美味下饭的鲜椒兔就做好了，如果家里有小葱还可以撒把小葱
![自贡鲜椒兔的做法步骤图，自贡鲜椒兔怎么做好吃 第6张]( "自贡鲜椒兔的做法步骤图，自贡鲜椒兔怎么做好吃 第6张")
小贴士
小米辣一定要切细，这样才入味
油一定比平时多一些
兔肉不适应炒太长时间，所以翻炒的时候要翻勤快一些
热门内容
大家都在看
最近更新