自贡一绝冷吃兔
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自贡家家户户都会做冷吃兔，就好比印度人家家户户都会做咖喱
做法大同小异，没有什么最正宗或者不正宗
开心就好
用料
| 兔肉 | 半只 |
| 干辣椒 | 半斤 |
| 芝麻 | 30克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 50粒 |
| 芝麻 | 一把克 |
| 白糖 | 5克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
自贡一绝冷吃兔的做法
兔肉切小块，备用
![自贡一绝冷吃兔的做法图解 做法步骤 第2张]( "自贡一绝冷吃兔的做法图解 做法步骤 第2张")
干辣椒用剪刀剪成小段，丰俭随意
有的人建议干辣椒泡水，避免糊，大可不必，油多一些自然不会糊
而且泡水以后的干辣椒，简直不香![自贡一绝冷吃兔的做法图解 做法步骤 第3张]( "自贡一绝冷吃兔的做法图解 做法步骤 第3张")
花椒适量
![自贡一绝冷吃兔的做法图解 做法步骤 第4张]( "自贡一绝冷吃兔的做法图解 做法步骤 第4张")
姜，切粒
![自贡一绝冷吃兔的做法图解 做法步骤 第5张]( "自贡一绝冷吃兔的做法图解 做法步骤 第5张")
菜油烧热后，把兔子，姜粒，花椒放入锅中翻炒至变色，加入十三香粉少许，翻炒香，加入料酒，生抽，老抽，香菇，杏鲍菇粒继续翻炒至水分变干，加入辣椒节，继续翻炒
撒白芝麻，鸡精，白糖提鲜！
出锅![自贡一绝冷吃兔的做法图解 做法步骤 第6张]( "自贡一绝冷吃兔的做法图解 做法步骤 第6张")
装盘
![自贡一绝冷吃兔的做法图解 做法步骤 第7张]( "自贡一绝冷吃兔的做法图解 做法步骤 第7张")
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