家庭版冷吃兔

这是一道我们全家都很喜欢吃的零食，哈哈哈，为什么说是零食呢，因为这个菜从来没有在吃饭的时候好好吃过，都是平时看电视的时候吃。

用料  

家庭版冷吃兔的做法  

1. 兔子切丁，可以稍微小一点，洗干净沥干水份。

2. 老姜切丝，大蒜切片，所有调料准备齐全。

3. 兔子水分沥干，把老姜和大蒜放进去，还有白酒和料酒，一起搅拌均匀，多搅拌一会儿，再加入耗油，生抽，花椒油（我用的是自己做的花椒油，不怎么麻，很香，就多放了一点），胡椒粉（胡椒粉也可以去腥，我比较怕去腥的问题，就多放了一点去腥的调料），再搅拌一下加入豆瓣酱，看颜色，一般看到颜色均匀就合适了，放冰箱腌制两个小时，这是码味。

4. 两个小时到了。
   锅里加入菜籽油，油可以适当的多加一点，这样更好吃，油温合适把兔子全部一起倒进去炒，水分炒干，加入一点白糖调味，这时候可以加一点干辣椒，不能加太多，水分完全没有了，肉变成金黄的颜色加入剩下的干辣椒，换中火慢慢的炒，喜欢吃香一点的可以炒久一点，我牙齿不好，就没有炒得太久，怕咬不动。

5. 可以边炒边尝，盐味如果不够就这时候加一点，凭自己的口感就可以起锅了！

小贴士

吃这个有点辣，先备好水或者饮料！