自制冷吃兔
来源:菜肴屋 阅读:1.93W 次
用料
兔肉 | 一斤半 |
干辣椒 | 20个 |
生抽 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
菜籽油 | 500ml |
白糖 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 2个 |
老姜 | 1块 |
花椒 | 10粒 |
白酒 | 适量 |
自制冷吃兔的做法
姜蒜洗净切片切丝均可;
干红辣椒洗净备用;
葱切小段(实在切碎了也行~)放入葱段、姜、蒜、花椒;
放入适量盐、生抽、香油、白酒;
拌匀静置2-3个小时;(时间越久越入味)锅内放菜籽油,烧至七成热,放入码好的兔肉中火🔥翻炒,大约翻炒5分钟左右,炒至水汽散尽。
炒至兔肉微焦后,放入八角,适量老抽、白糖、盐,翻炒均匀后放入红椒段。
炒至红椒微焦后撒上白芝麻,翻炒均匀即可关火。喜欢热食的,起锅装盘即可开吃!当然,放凉后风味会更佳!
小贴士
1.兔肉不能炒太久,这道菜我从下锅到最后起锅,用了三十五分钟左右,家人偏爱较干的兔丁,所以觉得合适,大家可根据自己的情况酌情调整。
2.干红辣椒最好不要泡水,泡过后真的是超级辣!
大家都在看
最近更新