啫啫煲之猪舌头👅
来源：菜肴屋 阅读：3.12W 次
在饭店吃过一次，才知道猪舌头能这么做，回家模范一番，很好吃！完全没有异味！
用料
| 腌料：盐、糖、黑胡椒、酱油、蚝油、白酒、花生油 | |
| 配料：大蒜、葱白、沙姜、洋葱 | |
| 酱汁：蚝油、少量糖、老抽一点点调色、一点水把酱汁稍微稀释，不用多！ |
啫啫煲之猪舌头👅的做法
猪舌头烫水，把那层白色的黏膜处理干净，切成薄片。
倒入腌料，搅拌均匀，最好腌制半小时。
热锅放油，把一半配料（沙姜、蒜、葱白、洋葱）炒香，放入腌制好的猪舌头，爆炒至变色、千万别炒久了，后面还要加工的。
另起一砂锅烧热，放油，放入另一半沙姜、蒜、葱白、洋葱，放入刚刚爆炒变色的猪舌头，听到啫啫声后倒入最后的酱汁，大火半分钟，稍微收收汁，关火，盖盖子焖2分钟。撒上葱花，OK！
小贴士
如果猪舌头能切得很薄，自己酌情减少时间，最后的成品是薄薄的猪舌头粘着浓浓的酱料，一口进去，鲜嫩爽口多汁！
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