卤菜大杂烩

国庆聚餐，下酒小菜

用料  

卤菜大杂烩的做法  

1. 材料前处
   1.猪小肠用水龙头冲洗几便，加醋和淀粉抓洗，开水煮1分钟。
   2.莲藕切片，海带结清洗，一起过水1分钟

2. 鸡爪处理:清洗后加八角花椒，冷水下锅。水煮开后。煮10分钟

3. 卤汤调制:按备料表内的调料，依次加入锅内，以及料包。

4. 将小肠一起加入，水开后，小火煮1小时。

5. 卤汤煮30分钟后.加入海带结、莲藕和炸豆腐

6. 卤汤煮1小后，关火。加入鸡爪。浸泡1-2小时。
   时间到了即可开食。