鲜香陈皮兔

下酒菜，当零食吃也很赞！

用料  

鲜香陈皮兔的做法  

1. 将鲜兔切小丁洗净，加入料酒、王守义十三香腌制30分钟。

2. 炒锅倒油烧热，将腌制好的兔丁下锅翻炒，加入一小把冰糖，炒干水分，油呈亮色就说明水分炒干了。炒制过程火不宜太大。起锅。

3. 将炒锅冼净，热锅冷油，火关小点，加入姜片、香料、花椒、冼净的陈皮、炒香后放豆瓣炒出香味。

4. 加入炒好的兔丁小火翻炒至入味。

5. 关火，加盖焖一下入味，起锅装盘就可以享用美味鲜香的陈皮兔了。这道菜冷吃更香更有嚼劲。

小贴士

喜欢吃麻辣的话可以在炒香料时加花椒和干辣椒。冷吃兔肉口感更佳，满口生香。