陈皮橙皮虾
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吃惯了白灼虾,椒盐虾,酱油虾,一次偶然机会,是在饭店吃到这道菜,真惊艳到我了! 第二天回家就开动
用料
基围虾(或类似大小的虾) | 随意~ |
橙子 | 1个 |
陈皮 | 九制陈皮一包 |
盐黄酒味精生抽and淀粉 | 少许 |
干辣椒及葱 | 随意 |
陈皮橙皮虾的做法
虾洗净,去须去尾,用刀或剪刀开背挑出那跟讨厌的东西~~这一步比较麻烦,需要一点时间和耐心,如果像我一样怕虾跳来跳去的话,浇一点黄酒,让虾们先醉一会~~|
橙子剥开,取出果肉,橙皮随意掰成碎片放入,适量的把橙肉挤些汁水在虾上,如果你橙肉不打算吃了的话,挤完也没问题。 接着放入一半的陈皮,适量盐,鸡精,黄酒,生姜片,葱,以及少量淀粉,用手也好用筷子也好,和匀
锅内放入油,多一些,油热了之后倒入虾以及佐料,虾壳有些撑开的时候转小火
到差不多时油也成了橘黄色,虾肉比较容易熟,虾壳与虾肉有点分离的时候,用一个漏勺把虾盛起来
接着另外一个干净的锅,小火,一点点油,锅热后放入陈皮,干辣椒(喜欢蒜味的放少量),接着倒入虾,再挤一些橙汁,可以多挤些,一点点醋,一点盐和鸡精,一勺糖 ,等收汁,起锅就好啦! 享受美味吧!
小贴士
我用的陈皮就是超市买的零食“九制陈皮” 因为买不到烧饭用的哇
我看到某宝有卖烧饭用的陈皮,但估计不甜,我发觉零食的陈皮还蛮甜的,所以我还是推荐九制陈皮
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