陈皮曲奇
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陈皮 理气健脾
可以做很多食物搭配
陈皮红豆沙
陈皮红烧肉
陈皮普洱
陈皮茶
甚至我们还做了陈皮手冲咖啡
受邀研究一款陈皮曲奇
在下厨房找了半天 最后借助cocl可乐的曲奇配方 制作成功 现在做个记录
用料
陈皮 | 1片 |
黄油 | 76克 |
玉米油 | 40克 |
糖粉 | 70克 |
鸡蛋 | 40克 |
淡奶油 | 24克 |
低筋面粉 | 240克 |
陈皮曲奇的做法
陈皮用开水泡几分钟
泡软的陈皮 用刀刮去白色部分
陈皮切成碎碎
黄油软化后加入糖粉和玉米油混合均匀 然后用电动打蛋器打发
加入一个鸡蛋 配方中写的鸡蛋40克 但是 一个鸡蛋是40多一点儿 富裕出来的很容易浪费 我就把一个鸡蛋全部加入 然后 减少一点儿奶油的量 鸡蛋➕奶油 一共是64克就可以了 然后 用电动打蛋器打发
这个步骤是加陈皮粉 可以不加
筛入低粉和陈皮碎 混合均匀
要用两个裱花袋呦 用自己喜欢的花蟹不能太密的齿 不然 陈皮粒粒有可能把花嘴堵住
160度 20分钟左右 稍微有一点儿上色就可以出炉啦
美美哒 配一杯陈皮茶
小贴士
陈皮一片 就是一整块 通常陈皮是三瓣的 就是这样一整块
其实 可以陈皮直接打粉加入 就不用切了 打粉不用非常细 吃的时候有一点儿陈皮的颗粒感 打粉还会比较好挤
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