陈皮鸭

疫情期间少出门吃饭，把自已的厨技彻底激发了。上周做了紫苏鸭，今天做个陈皮鸭。记录一下自己的做品。

用料  

陈皮鸭的做法  

1.      干锅下油，把洗干净的八角、香叶、姜和干辣椒一起扔进油锅轻小炒一下，再把擦干水的鸭子进油锅煎至鸭皮金黄色。
         然后把料油、生抽、红糖、陈皮和泡陈皮的水一起加入锅中，最后把水也倒进锅中。
         大火5分钟，水开了后转中火8分钟，给鸭子翻个身继续8分钟，转大火收汁，约5分钟后(视锅里的汁多、少调整时间)，用筷子插进鸭子最厚肉的地方，拔出筷子看小洞是否有血水流出，若有的话证明鸭子还没熟，需要再煮5分钟左右，若无血水流出的话，就可以切件上碟了，上碟后再烧上锅里的汁在鸭肉上。就可以开吃啦。

2. 上碟

3. 拍件

4. 拍照

5. 开吃

6. 操作过程没拍照，下次记住拍照。