陈皮焖番鸭

小时候穷，平时没有橘子吃，只有过年才会买桔子，桔子肉吃完了，妈妈总是叫我把桔子皮留下来放灶上烤，嗯，还有鸡内金。很清楚的记得82年春节，妈妈把我叫到一边，语重心长的跟我说，儿子哦，改革春风吹满地，八二陈皮配雪碧。你长大成人以后，你带上今年的陈皮，去找那个养了番鸭的人家，如果姑娘家有82年珍藏雪碧，你就是她的 Mr Right！

用料  

陈皮焖番鸭的做法  

1. 番鸭斩大件，小件一炒就变小，不好吃。用盐，生粉拌匀后加油拌匀

2. 陈皮水浸泡软，切丝，我习惯了用刀刮一下

3. 下油，下姜片，姜片要厚，炒香姜片，再下蒜片，冬菇丝炒香，

4. 放番鸭炒至金黄色

5. 下柱候酱炒匀鸭肉

6. 下南乳，腐乳继续炒香鸭肉

7. 香喷喷的！再加点米酒或者直接加啤酒，不要加水

8. 加过面水烧开，放陈皮，改小火慢慢煮至快干水，开大火翻炒收汁。加点葱白葱叶子。

9. 漂亮！

10. 下饭！