ELECOOK丨陈皮鸭
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粤菜中鸭子的最好吃的做法——陈皮鸭,吃过都说好!
用料
主料 | |
鸭全腿 | 1个 |
辅料 | |
陈皮 | 30克 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2粒 |
柠檬叶 | 1片 |
姜 | 15克 |
味料 | |
冰片糖 | 66克 |
海天金标生抽 | 100克 |
米酒 | 50克 |
鱼露 | 小许 |
花生油 | 50克 |
ELECOOK丨陈皮鸭的做法
鸭腿洗净后,开水焯过剔除血水,沥干水份后,用老抽擦拭鸭腿,使鸭腿全身均匀涂抹老抽,腌制待用。
陈皮使用温水浸泡半小时,记得!!!陈皮水不要倒掉哦!很有用的!
热锅,油少许(不要太多油,鸭皮也会释放油份的哦~),将鸭腿煎至两面金黄即可。
将陈皮水、生抽、米酒、陈皮、八角、香叶、柠檬叶、鱼露、冰片糖一并放入电放锅内胆中。
大火烧开,加盖小火焖煮约45分钟。大火开盖煮至收汁,酱汁浓稠,筷子能轻易挫开鸭腿肉即可捞出。
斩件码好,摆盘好在碟中淋上鸭汁,香菜点缀便好。
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