ELECOOK丨意式马卡龙
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甜品界的毕加索！
用料
| 蛋白 | 70克 |
| 糖粉 | 85克 |
| 白砂糖 | 90克 |
| 杏仁粉 | 95克 |
| 草莓果酱 | 25克 |
| 奶油芝士 | 50克 |
| 水 | 23克 |
| 食用色素 | 少量 |
ELECOOK丨意式马卡龙的做法
准备所需原材料
![ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第2张]( "ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第2张")
依次加入杏仁粉，糖粉，蛋清，混合搅拌至吸收
![ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第3张]( "ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第3张")
另取钢盆，加入蛋清，白糖打发至蛋白霜状态，加入少量色素到蛋白霜中，打发均匀备用
![ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第4张]( "ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第4张")
起锅加入白糖75克，倒入清水，小火加热至117度
![ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第5张]( "ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第5张")
倒入蛋白霜中高速打发至粘稠无流动性即可
![ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第6张]( "ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第6张")
分3次加入杏仁糊中，搅拌均匀
![ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第7张]( "ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第7张")
装入裱花袋中，均匀挤在烤盘上
![ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第8张]( "ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第8张")
放入烤箱，35度烘干模式，再170度烤制18分钟
![ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第9张]( "ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第9张")
内馅制作，将奶油芝士搅至顺滑
![ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第10张]( "ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第10张")
加入草莓果酱，搅拌均匀
![ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第11张]( "ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第11张")
装入裱花袋，挤入烤好放凉的马卡龙上
![ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第12张]( "ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第12张")
取另一块马卡龙合上即可
![ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第13张]( "ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤图 第13张")
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