意式马卡龙（汉堡马）
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马卡龙被誉为少女的酥胸 口感香甜软糯 夹馅酸甜爽口 小朋友超爱 学习交流➕v 15620510618 标注下厨房 注明来意
用料
| TPT：杏仁粉 | 95克 |
| 老化蛋白 | 33—36克 |
| 糖霜 | 80克 |
| 色粉 | 少量 |
| A打发蛋白 | 35克 |
| B砂糖 | 18克 |
| C糖水部分 糖 | 70克 |
| D水 | 21克 |
意式马卡龙（汉堡马）的做法
杏仁粉糖粉用手动打蛋器混匀 加入蛋白 少量色粉调色拌匀
![意式马卡龙（汉堡马）的做法步骤图 第2张]( "意式马卡龙（汉堡马）的做法步骤图 第2张")
B加入A中打发到八分发 ，同时CD加入奶锅中。这两步要同时进行 糖水熬到118度 成细线缓慢倒入打发蛋白中 打蛋器高速搅打至手温
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蛋白霜分三次加入tpt面糊中 不要过度翻拌 适量混匀即可
![意式马卡龙（汉堡马）的做法步骤图 第4张]( "意式马卡龙（汉堡马）的做法步骤图 第4张")
看这蛋糕组织完美至极 平炉建议温度160度。风炉建议温度140度 时间大概20多分钟 看你具体挤多大
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一盘一盘又一盘
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做好打包
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