意式马卡龙之煮糖水

煮糖水，就是要懒一点。😁😁😁😁😁

用料  

意式马卡龙之煮糖水的做法  

1. 我的电陶炉开火是2200，所以我都用1000

2. 砂糖，水，温度计固定，探针和锅底留一点点距离。

3. 就这样，不要管它，别开油烟机，排风扇哈。

4. 静静的等它

5. 这个时候，我就开始打蛋白了。

6. 到了温度118，就拿下来，糖水温度变高，对饼身口感是有点影响，想要酥软糯，118度就可以了。

小贴士

静静的等候，就好。