古法陈皮
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用料
古法陈皮的做法
选取新鲜大红柑,用牙膏清洗柑皮表面,然后擦干水份,两刀切开。
柑络面向上,阳光晒干。(我的晒了好多天哈)
沙锅小🔥熬开,去其辛燥味,大约煮28分钟。
沥干水份,放在阳光充足的地方自然晒干。
阳光晒制,自然风干。
三蒸三晒的步骤,要按照③,④,重复熬制,沥干,晒干。然后密封保存,放到三五年起,方为陈皮。
新会陈皮最好,但用潮州红柑,尊古法炮制,其效不亚于新会皮。
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