陈皮兔肉

用料  

陈皮兔肉的做法  

1. 兔腿洗净切块，沥干水

2. 陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片

3. 锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油

4. 锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香

5. 转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀

6. 倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁

小贴士

1）这是一道干香的菜，一定要收干水份！
2）陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错……
3）肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！