陈皮兔丁（家常版）

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
       陈皮兔丁也是适合冷吃的菜系，无论是搭配米饭🍚或者啤酒🍺，都是不错的哦。

用料  

陈皮兔丁（家常版）的做法  

1. 准备好所有材料

2. 兔肉改刀成拇指大小的小块（不可以太小了，因为下锅之后贵缩水）

3. 一目了然

4. 陈皮用开水泡发，倒掉水备用

5. 锅里放较多的油，油七成热放兔肉，加入一勺料酒，不停翻炒均匀，大火将兔肉炸制水份收紧

6. 兔肉炸制金黄后，关火将兔肉捞出备用

7. 捞出来的兔肉

8. 开中火，放2/3干辣椒和全部花椒炒香（注意不要炒糊了）

9. 姜葱蒜下锅翻炒

10. 兔肉下锅翻炒

11. 陈皮下锅翻炒

12. 剩下的1/3干辣椒下锅翻炒

13. 转小火开始调味。依次加入盐少许，醋几滴，翻炒均匀，再加入生抽、红烧酱油、鸡精并翻炒均匀，最后加入白糖。（调好味再翻炒两分钟即可出锅）

14. 刚出锅的味道还没有真正进入肉质里面，最好放凉后再食用，这样兔肉更加入味也更美味。（我一般是中午做好晚上吃）

15. 记住一边吃一边翻动，将下面浸油的肉翻到上面来吃哦☺️

16. 再配上一杯冰啤酒，巴适！霸道！

小贴士

步骤9-12需要动作迅速的翻炒才不会糊锅。
白糖等调味料可按自己的口味增减。