橙皮兔丁

用料  

橙皮兔丁的做法  

1. 兔子洗净，用葱、姜、盐、料酒、酱油、腌制20分钟备用

2. 橙皮泡水，使其发胀；干辣椒泡水后剪成断（泡水的目的使其炒制过程中不发黑）

3. 葱姜花椒洗净备用备用

4. 取出腌制好的兔肉里的葱姜，油烧至九成热，倒入兔子炒制4分钟左右，盛出兔肉，油盛出不用

5. 加入新油，烧热后倒入兔子，再炒两分钟。倒入事先准备的葱姜花椒，翻炒片刻

6. 倒入橙皮和辣椒，炒制出香味，此时兔子肉已熟，加入五香粉，炒入味。起锅前加白芝麻

7. 下酒小菜：橙皮兔丁做好啦～今天不满意的地方：没有大葱了，兔丁大小不均匀，第二次复炸时不敢炸久了，怕小的会糊～因为我们几辣椒有点辣，所以加得少，看起来不太均匀，喜欢吃辣的可以多加一些

8. 来一瓶～