什蔬兔丁
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一兔六吃之色香味鲜,滑润细嫩的什蔬兔丁
用料
兔脊柳 | 1根 |
什锦蔬粒 | 150克 |
小葱 | 2根 |
菜籽油 | 3茶匙 |
料酒 | 2茶匙 |
淀粉 | 2茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
鸡精 | 1/3茶匙 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
什蔬兔丁的做法
宰杀好的剥皮鲜兔,里外清洗;
按部位进行分解待用。
取兔脊柳一条;
改刀成条后切成丁;
放盐、胡椒粉、料酒;
将兔丁抓上劲,再放入干淀粉、加少许水抓均匀。
小葱切颗,什锦蔬粒解冻。
油热、小火,下兔丁;
划至兔丁变色后铲出。
什锦蔬粒倒入锅中;
中火炒一分钟左右,下兔丁、葱颗、鸡精、盐;
大火快速翻炒,汁干后出锅即可。
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