🐤🥚🦐虾皮葱花蒸水蛋(广式)高钙高蛋白
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广东人都爱吃蒸水蛋,孩子配饭一流!又滑又嫩而且有营养,虾皮就是非常高钙的食物,给孩子吃特别的好
用料
鸡蛋 | 4个 |
虾皮 | 1把 |
盐 | 小半茶匙 |
白胡椒粉 | |
葱 | 1根 |
麻油 | |
凉白开 | |
酱汁:麻油、生抽、蚝油、糖(小半茶匙)、水 |
🐤🥚🦐虾皮葱花蒸水蛋(广式)高钙高蛋白的做法
1、吃饭前1小时开始准备,后面告诉你为什么哦!4个鸡蛋,然后纳半个蛋壳量水,分量是1:3(1个鸡蛋配4壳凉白开),这个时候可以烧开一锅水
2、撒一点白胡椒粉,小半茶匙盐,搅拌均匀
3、打好的蛋液都很多泡泡,这些泡泡必须全部撇干净(也可以过筛哦)
4、在碟子上抹上一层麻油
5、撒上葱花跟虾皮,在淋上几滴麻油就准备开始蒸囖。
6、非常重要的一步哦,水烧开后再把鸡蛋放进锅里,必须!必须!必须在上面盖好!不能有水汽滴会鸡蛋里。(我用的是蒸炉)5分钟后关火,千万不要开锅盖,一直到吃之前才取出,基本是1小时焖着,久一点也是可以的!我是1个半小时左右,才打开!
7、来做一个简单的汁吧:热锅放麻油,然后把生抽、糖、蚝油、一勺水搅拌均匀,关火,把汁淋到蛋液上
8、颜色非常好看哦!
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