藤椒兔丁
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夏天,吃藤椒兔丁还是很爽口的!
用料
花椒 | 20粒 |
小米椒 | 8个 |
葱 | 根 |
盐 | 克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
香菜 | 1根 |
洋葱 | 少许 |
兔子 | 4/1只 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
香菜 | 1根 |
油 | 少许 |
水果黄瓜 | 2根 |
冷开水 | 一碗 |
藤椒兔丁的做法
兔子洗净,防水葱,姜片,花椒,料酒煮沸,十五分钟左右关火,闷十五分钟。
放入冰水降温冷却
葱蒜,辣椒切沫,放入花椒,锅中烧热油淋上冷却,再放入生抽,蒸鱼豉油,糖拌匀。加入藤椒油少许,加入冷开水,放入盐调味,可以稍微咸一些。
兔肉切丁,倒入藤椒液,盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少一个小时。
洋葱黄瓜切好备用。
将兔肉藤椒液一起倒在黄瓜洋葱碗中,撒上葱蒜香菜,小米辣椒丁即可。
小贴士
加入红色小米辣味道更好!
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