自制橙皮丁

做转化糖浆时剩余的柠檬皮，没舍得丢掉，熬制成橙皮丁，泡茶或者烤软欧时放些，都是极好的。

用料  

自制橙皮丁的做法  

1. 剩下的柠檬皮有200g

2. 把中间的瓤皮去掉。先用用小刀尖沿边缘挑起一点。

3. 很容易把瓤子揭下来

4. 冲洗整理好

5. 白水煮开3min，主要是去掉一些柠檬皮的苦味。

6. 柠檬皮切细丁，加550g清水、300g白砂糖一起煮。

7. 和熬制转化糖浆一样，要用（非金属）砂锅煮。

8. 中小火烧开，小火慢熬，大约用了90min。
   熬制橙皮丁的过程中，需要用木头铲子搅动的，不然它会糊底的哦。

9. 熬制成粘稠状（搅动起来有阻力），就OK！

10. 放凉。清香蜜甜，嚼起来很筋道的。

11. 密封，冷藏保存。

小贴士

熬制橙皮丁的过程和熬制转化糖浆的过程不一样，转化糖浆是不能搅动的，熬制橙皮丁是需要搅动的，不然会糊锅底儿哦