冷吃陈皮兔丁

用料  

冷吃陈皮兔丁的做法  

1. 将兔肉用小美3个5洗干净

2. 放入50g料酒、1茶匙蚝油、1/2茶匙盐、5g花椒、10g姜、10小节葱码味半小时。

3. 1.    10g姜，8瓣蒜入主锅，5秒，速度5切碎；
   2.    10g花椒，20g干辣椒，220g油入主锅，5分钟/V档/反转速度小勺爆香；
   3.    兔丁入主锅，加20g生抽、10g老抽、5g冰糖粉、1茶匙盐、2汤匙啤酒、10g辣椒面、1茶匙五香粉、4片香叶、5g陈皮、4段大葱入主锅，10分钟/120度/反转0.5烹煮。（不盖量杯盖）

4. 30g干辣椒入主锅，10分钟/120度/反转小勺（不盖量杯盖）。

5. 出锅啦，撒上白芝麻更好。

小贴士

1、我用的家里老晒的橘子皮，所以大了点。大家最好买标准陈皮切丝。
2、啤酒和兔子是良好伴侣，如果不喜欢啤酒，白酒也行。