陈皮鸡丁
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用料
| 鸡腿 | 2个 |
| 葱、姜、蒜、干辣椒 | 根据个人口味定 |
| 陈皮 | 10克 |
| 酱油 | 10克 |
| 黄酒 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 花椒 | 3克 |
| 白糖 | 10克 |
| 香油 | 3克 |
| 清水 | 300克 |
| 油 | 500克 |
陈皮鸡丁的做法
鸡腿肉去骨，鸡肉切2公分左右大丁，用黄酒、酱油、葱，姜腌制半小时
![陈皮鸡丁的做法步骤图，陈皮鸡丁怎么做好吃 第2张]( "陈皮鸡丁的做法步骤图，陈皮鸡丁怎么做好吃 第2张")
陈皮提前用冷水泡软，葱姜干辣椒备好
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花椒，盐，糖
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腌好的鸡肉去除腌制料，单独捡出备用
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炒锅中放多点油
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烧七成热，下鸡丁大火炸至表面焦黄，先放一个鸡肉试试，下入冒泡即可下入全部
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大火炸至表面焦黄捞出
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留少许油，先放花椒小火炒一下，再放干辣椒和陈皮条略炒出香气
![陈皮鸡丁的做法步骤图，陈皮鸡丁怎么做好吃 第9张]( "陈皮鸡丁的做法步骤图，陈皮鸡丁怎么做好吃 第9张")
再下葱姜蒜炒一下
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下入鸡丁，黄酒和酱油炒一下，倒入清水烧开
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中小火煮十分钟左右至自然收汁
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最后放入醋和香油少许
![陈皮鸡丁的做法步骤图，陈皮鸡丁怎么做好吃 第13张]( "陈皮鸡丁的做法步骤图，陈皮鸡丁怎么做好吃 第13张")
出锅凉凉即可
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