口口酥

妈妈炸了好多猪油来炒菜用的，家里还剩一些白莲蓉，所以就突发奇想，把它们结合起来，做出了这个很好吃的小零食。吃它配上茶，真是大赞😏😏😏

用料  

口口酥的做法  

1. 先做油皮，把油皮的材料（除了水）称好放进大碗里。然后慢慢加入水搅拌均匀，再用手去揉捏成团。

2. 油皮揉捏均匀后，盖上保鲜膜，冷藏冰箱30分钟。（揉捏不需要太久，搅拌均匀即可）

3. 等待30分钟后，冰箱取出来能光滑的。

4. 冰箱取出油皮，进行揉捏摔打，揉法是堆叠的揉，像洗衣服一样推又叠回来，推又叠，大概10分钟，手膜就出来啦。然后保鲜膜盖上静放20分钟。

5.        1.油皮等待20分钟的时间，我们来做酥皮。酥皮把准备的材料搅拌均匀，揉成面团就可以啦，超级方便，然后静放10分钟。
          2.等待油皮和酥皮的时候，准备称馅，共150X2=300克。
          3.把油皮和酥皮平均分成两份，然后油皮擀平包住酥皮，像包饺子一样。

6.    油酥包好了轻轻擀平（用力怕酥皮漏出来）然后如图片，这样卷一下，放5分钟，然后接口处又擀长条，继续堆叠，重复此动作两次，每次间隔5分钟。

7.   堆叠的第二次后，保鲜膜盖住放10分钟。

8. 手指轻轻压扁中间，两头堆叠上来，擀面杖轻轻压扁，把白莲蓉包住，方法也是跟包饺子一样。

9. 准备磨具，我用的是做麦芽糖的磨具。刚好有线条方便切割，如果没有磨具的话，就自己擀成长方形在切割。⚠️擀的时候一定要轻，不要会露馅儿。

10. 切成小块，放入烤盘中，烤箱预热180度10分钟后，再放入烤箱中烘烤，时间也是180度10分钟。

11. 烤10分钟取出来，刷来回刷两次蛋液，然后撒黑芝麻。放入烤箱再烤10分钟。

12. 烤出来放在架子上散热～然后装入密封包装里就好啦。特别酥脆，如果有豆沙，会更香。

13. 一层一层，油酥明显。
    

小贴士

1.猪油是自己买回来炸的，炸了放凉凝固白色了，才可以用哦。
2.每个人的烤箱火候都不一样，大家可以根据我的时间和烘培火候进行删减。如果把握不了火侯，就5分钟5分钟的观察在➕
3.除了揉油皮要出手膜要用力以外，其他动作都要温柔，不然怕露馅😂。