美味一口酥

最近流行口口酥，节前我也做了好多送亲戚，感觉之前用的方子很普通，面皮容易破不说，味道也一般般，于是换了这个方子。此方一份是三能1314黑波纹烤盘的量，大约64个

用料  

美味一口酥的做法  

1. 将鸡蛋打散，加入蜂蜜混合均匀；                           将低筋面粉和奶粉混合，过筛备用                                （下次补图）

2. 室温软化黄油，加糖粉，微打发；                                               （下次补图）

3. 分三次加入混合液（全蛋液+洋槐蜜），边加边打发                                                                                  （下次补图）

4. 加入过筛后的低筋粉奶粉混合粉，揉至干无粉状态，室温静置30分钟                                                   （下次补图）

5. 桌面垫保鲜膜，将两种馅料分成四等份，每份90克，搓成32厘米长条备用                                           （下次补图）

6. 依然在保鲜膜上操作，将面团分成四等份，大约90克左右，每份擀成长32cm，宽2cm的面片                                          （下次补图）

7. 馅料放进面皮，将面皮的一边裹上馅料后，掀起来慢慢的向前滚动，把馅料全部包裹进去，并来回搓至面皮光滑无接缝                                                 

8. 全部整形好以后，放入冷冻室，冷冻20分钟，再取出来，每条切成16块，然后摆盘。                   烘烤的时候不会过度膨胀，放密一点没问题

9. 面皮刷上蛋液，沾黑芝麻，放入已经预热好的烤箱，我的烤箱是卡士电子烤箱52升，温度设定180度，时间15～16分钟

10. 看到上色满意，即可取出，晾凉装入密封盒保存

小贴士

1、混合好的面团，类似饼干的面团 ，一定要在保鲜膜上操作，不然分分钟崩溃
2、鸡蛋一定要用常温，而且跟黄油糖粉必须温度接近，不然就会水油分离，或者没办法混合。
3、因为蜂蜜蛋液量比较大，一次蛋液吸收进去再加第二次
4、面皮不要过度揉拌，以免起筋