清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)
来源：菜肴屋 阅读：2.92W 次
家乡菜吧~~我们这祖辈都是这样做苦瓜的~~
用料
| 苦瓜 | 一根 |
| 蒜泥 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 砂糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法
苦瓜处理好，切片，尽量薄。
![清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法步骤图 第2张]( "清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法步骤图 第2张")
放入盆中，加两小勺盐，(一小勺一截指头那么多)搅拌直至微微出水即可静置5-10分钟。
![清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法步骤图 第3张]( "清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法步骤图 第3张")
静置后用手揉苦瓜，(得用力点)
![清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法步骤图 第4张]( "清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法步骤图 第4张")
用力揉，把苦水揉出来。
![清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法步骤图 第5张]( "清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法步骤图 第5张")
揉软了之后，用两只手把苦瓜水挤干
![清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法步骤图 第6张]( "清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法步骤图 第6张")
锅起热油，蒜煸香，下苦瓜翻炒。
![清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法步骤图 第7张]( "清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法步骤图 第7张")
加点水，加砂糖，翻炒至熟
![清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法步骤图 第8张]( "清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法步骤图 第8张")
加鸡精，起锅~~完成~~
![清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法步骤图 第9张]( "清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法步骤图 第9张")
成品，酱酱~~
![清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法步骤图 第10张]( "清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法步骤图 第10张")
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