没有苦瓜味的苦瓜炒蛋

我不喜欢吃苦瓜就是因为苦瓜是苦的，直到前段时间我的妈妈给外甥外甥女煮苦瓜煎蛋，我才知道苦瓜我也可以这么喜欢吃。没有一丝苦味的苦瓜煎蛋。当然由于我的技术原因变成了我的苦瓜炒蛋。第一次做，只有妈妈的远程指导。

用料  

没有苦瓜味的苦瓜炒蛋的做法  

1. 把苦瓜片成日常炒苦瓜的样子，薄一点容易熟。

2. 水煮苦瓜，要煮熟。

3. 捞出来，过不过冷水看自个。可以稍等一下下凉一点。用力挤出水分，挤的约干，苦味会适量减少。👌👌👌

4. 挤完就剁碎，竖着剁，横着剁，剁到一小粒一小粒的。放到大碗里，打入鸡蛋🥚，放适量盐。搅匀，一定一定密度要小。👌👌👌我用了一根苦瓜，密度太大，吃的还会有苦味。

5. 接下来就是普通煎鸡蛋的程序。
   油稍多，翻的快，起的早，滑蛋。
   油稍多，翻的快，起的晚，蛋碎。
   油稍少，糊了。
   油正常，翻的慢，起的时间把握一下，蛋饼或者煎蛋。👌👌👌

6. 最好的苦瓜煎蛋要煎成见黄不见绿（苦瓜不过少，鸡蛋不过多），没有多余的油水。吃上去是有清爽口感，没有蛋腥和苦瓜味。反正我是第一次自己煮失败了。

小贴士

1，水分尽可能挤干
2，苦瓜密度要小
3，煎蛋技术掌握一下
4，可以根据自己口味放些其他调味料，比如鸡精酱油什么的