苦瓜炒咸蛋
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用料
苦瓜炒咸蛋的做法
准备材料
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苦瓜清洗干净后破开，将瓜瓤去干净，用一个比较薄一些的不锈钢勺子刮一刮就干净了
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将苦瓜切成小条
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锅里加入足量水烧开，加入适量盐，加入苦瓜焯水，变色后捞出
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焯水的苦瓜捞出迅速冲凉，然后用凉水泡几分钟
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咸蛋黄蒸熟后切碎，尽量切得碎一些，可以用刀碾细
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锅里加入适量油，倒入咸蛋黄翻炒至很多小泡
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倒入苦瓜翻炒均匀即可
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