咸肉炒苦瓜

用料  

咸肉炒苦瓜的做法  

1. 锅内放少许油，干辣椒掰碎放入，炒香

2. 放入苦瓜，炒至颜色变深

3. 放入切碎的咸肉，炒出香味

小贴士

若是不喜欢苦瓜的苦味，可以先用盐水焯一下苦瓜，苦味会减弱很多


腌咸肉的方法：
（1）肉在高度白酒里蘸匀
（2）炒锅一只，放入盐4两，花椒粒十几颗，干炒至颜色发黄，关火
（3）趁热把肉放到锅里，用盐和花椒粒裹住肉
（4）肉上穿根绳，外面罩个纸袋，挂到阳台上背阴通风处，20天后就可以吃啦！