苦瓜小炒肉
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用料
| 豆鼓 | 一小勺 |
| 五花肉 | |
| 苦瓜 | 两根 |
| 郫县豆瓣酱 | 两勺 |
| 料酒 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
苦瓜小炒肉的做法
苦瓜洗净，切开取出瓜瓤，斜切片，放入小盆中加入盐，腌制15分钟后用清水洗净备用。备注（此举有利于去掉苦瓜的苦味！）
五花肉分两小段洗净放入锅里用水没过猪肉，加入生姜片大火烧开关小火煮十五分钟，取出冷却后切薄片！
锅热后放油，（油不宜多，因为五花肉会煸出很多动物油，太多会油腻。）五花肉下锅倒入料酒放入姜片煸炒出油，加少许盐，加入两大勺郫县豆瓣酱，加入生抽少许！
腌制后的苦瓜洗净后倒入锅内与五花肉充分结合，加入备好的豆鼓，白糖少许提鲜！
小贴士
苦瓜腌制后不会太苦，与五花肉炒一起油油的就不会觉得苦，可能有时候动物油会起到一些作用，超好吃的，亲们不妨试试！
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