苦瓜炒咸菜
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用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 咸菜 | 一大叶 |
| 盐 | 2.5克 |
| 鸡精 | 1.5克 |
苦瓜炒咸菜的做法
苦瓜切薄片备用
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咸菜切薄片过一遍冷水
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再焯一遍，水开即可
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起锅烧油，油温可以热一点，咸菜不容易焦，翻炒到有点发白盛起备用
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再加少许油，锅热再下苦瓜，翻炒几下之后下咸菜，继续翻炒，过程记得加少许开水，因为苦瓜没什么水分，不加水就容易干老。
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苦瓜颜色微黄即可加调料，翻炒均匀出锅
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